Sakatat neden sakatat denir? Karaciğer, beyin, yürek, böbrek, işkembe, ayak, kuzu gömleği, kelle, baş, dil, kristal, koç yumurtası gibi kesilmeyen kısımlara sakatat denir. Sakatat ismi nereden gelir? Sığır ve koyunların et ve kemikleri dışında kalan uzuv ve organlarına sakatat denir. Arapçadan dilimize geçen bu kelimenin Arapça anlamı; “hayvanın yenmez kısımları” olmasına rağmen Anadolu coğrafyasında tüm sakatatlar sofralarda yer bulur. Sakatatlar nelerdir? Sakatat çeşitleri arasında kalp, karaciğer, böbrek, dalak, işkembe, uyuyan, kristal, koç yumurtası, ince bağırsak ve kalın bağırsak bulunur. Ayrıca hayvanların başından elde edilen baş, dil ve beyin parçaları da sakatat olarak kabul edilir. Kokoreç sakatat mıdır? Kokoreç Türk mutfağında…
Yorum Bırak